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Rincón del Gourmet en Marbella: Nueva Kaskada

Nueva Kaskada
Cocina Internacional
Urb. La Montúa. C/ Chorreadero, 39
Marbella


+34 952 864 478


Precio medio 60.00 Eur


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Nueva Kaskada
Llegan nuevos tiempos a la restauración así como también ha llegado a otros ámbitos de nuestra vida cotidiana, esto se refleja culinariamente en el Restaurante Nueva Kaskada. Situado en el bello paraje de la Urbanización La Montúa (Ctra. de Ojén) Marbella, Nueva Kaskada inicia una nueva andadura de la mano de su propietaria Mónica Viglioglia y Ewald Fichhaler, un chef de reconocido currículo en la Costa del Sol (restaurante Félix en el hotel las Dunas, restaurante Tikitano y restaurante Kampai) y que cuenta con numerosos fans enamorados de su novedosa cocina. El chef Fichthaler da ese toque mágico y diferenciador de los grandes cocineros que transforma lo que creemos conocido en una nueva experiencia culinaria. Su propuesta gastronómica fusiona la cocina europea con los sabores exóticos de la oriental, convirtiendo los platos en una memorable experiencia. Para muestra de este maridaje de sabores, la carta de temporada de Nueva Kaskada nos ofrece entradas como el Satay y tempura de langostinos con soja dip o el salmón ahumado gratinado con crema de wasabi, a destacar el delicado punto de sabor sin mucho picante que aporta la crema wasabi. Como platos principales recomiendo el filete de rodaballo Mona Lisa una propuesta elegante con un fresquísimo filete de rodaballo bañado en suave salsa de mostaza, o el Solomillo de ternera Nueva Kaskada, a la barbacoa con foie-gras terminado con una reducción de Oporto y acompañado de hojaldre crujiente panachee de verduras y mousse de patatas, el clásico solomillo a la brasa pero con extraordinarias aportaciones de sabor de un exquisito foie-gras y la reducción de un excelente vino Oporto. La carta de vinos propone vinos de reconocidas denominaciones de origen (Rioja, Ribera del Duero, Penedés, etc.) y marcas de garantía que nunca decepcionan. El Restaurante Nueva Kaskada se emplaza a los pies de Sierra Blanca en un encantador chalet con una gran terraza ajardinada con magníficas vistas y rodeado por una rumorosa cascada de agua, el interior es amplio con una zona de bar muy acogedora, gran comedor decorado con el tradicional blanco andaluz, la madera y un moderno mobiliario. Nueva Kaskada es ideal para divertidas celebraciones o para disfrutar de forma intima de su exquisita cocina.